Todo comenzó con «no». Nos dijeron que la Rioja tenía reglas intocables, que el Reserva debía saber a madera vieja y tradición estática. Pero nosotros sentíamos que la tierra pedía otra cosa.
‘Il Traditore’ nació el día que decidimos dar la espalda a lo que se esperaba de nosotros para ser fieles a la uva. Fuimos llamados traidores por abandonar los métodos obsoletos, pero el tiempo nos dio la razón. Esta bodega no se construyó sobre ladrillos, sino sobre la valentía de crear un vino que nadie se atrevía a imaginar.
Alessandro Conti, un enólogo italiano con "ojos de loco", llega a un San Esteban asolado por las plagas. Trae técnicas revolucionarias que desafían la tradición riojana, sembrando la desconfianza en Don Esteban, quien lo contrata solo por desesperación.
Desobedeciendo la orden de cosechar antes de tiempo, Alessandro oculta las uvas de la parcela más alta. Bajo la luna llena y en secreto, elabora un vino clandestino en una cueva oculta, buscando una complejidad que nadie creía posible.
Don Esteban descubre la bodega oculta y, al no comprender ese vino salvaje, expulsa a Alessandro. Antes de huir, el italiano escribe con tiza en la barrica "Il Traditore". La sala es tapiada para enterrar lo que el patrón consideró una aberración.
Casi un siglo después, las obras de restauración derriban el muro falso. La bisnieta de Esteban encuentra la barrica y, al probar el líquido negro y sedoso, descubre que la "traición" era en realidad la obra maestra más longeva de la historia del viñedo.
Dicen que para obtener resultados distintos no puedes hacer siempre lo mismo. Nuestro método de elaboración combina la sabiduría ancestral de la Rioja con una visión moderna y atrevida. No buscamos la perfección técnica de manual, buscamos el alma y el carácter en cada paso.
Recogemos la uva a mano y de noche. Aprovechamos el frío de San Esteban para que el fruto llegue a la bodega dormido y fresco, conservando toda su intensidad aromática.
En la mesa de selección no hay piedad. Solo los racimos perfectos pasan el corte. Si la uva no tiene el carácter rebelde que buscamos, se queda fuera. Calidad ante todo.
El vino desciende a los calados subterráneos del pueblo. Allí, rodeado de roca y silencio, descansa 24 meses en barricas de roble francés, domando su fuerza sin perder su esencia.
Antes de ver la luz, ‘Il Traditore’ reposa otros 12 meses en botella. Es aquí donde los taninos se pulen y el vino alcanza esa elegancia peligrosa que lo define.
«No filtramos en exceso. No aceleramos los tiempos. No seguimos modas. En esta bodega, el silencio es la herramienta más importante. Cada botella descansa 24 meses en roble francés bajo tierra, a oscuras, escuchando solo el paso del tiempo. Creemos que la verdadera elegancia no grita, susurra.»
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Viñedo San Esteban Camino de la Ermita, s/n Paraje del Valle del Ebro 26338 San Vicente de la Sonsierra, La Rioja España
+34 941 00 34 28
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