Más que un vino, una declaración
Il Traditore, placer culposo
Dicen que la tradición es sagrada, pero nosotros creemos que la verdadera excelencia nace de la rebeldía. ‘Il Traditore’ no es simplemente un vino; es la respuesta a años de silencio, el resultado de atreverse a desafiar las viejas normas de la enología clásica.
En la penumbra de nuestra bodega, seleccionamos únicamente aquellas uvas que otros descartarían por ser demasiado intensas, demasiado complejas, demasiado… peligrosas. Hemos traicionado lo convencional para ofrecerte un sabor que no pide permiso ni perdón. Descubre el origen de este crimen perfecto.
Cuando la rebeldía se convierte en arte.
Los números no mienten, pero tampoco cuentan toda la historia. Detrás de estas cifras hay años de silencio en la bodega, una selección obsesiva de la uva y la valentía de esperar el momento exacto.
‘Il Traditore’ ha pasado de ser un secreto a voces a convertirse en un referente de culto para los paladares que buscaban algo más que un simple Rioja. No buscamos producir millones de botellas, buscamos crear una memoria imborrable en cada una de las pocas que decidimos etiquetar.
Carta de Vinos
Hemos curado una selección exclusiva donde la única duda será si abrir la botella ahora o guardarla como un tesoro. Llévate a casa la elegancia de lo prohibido.
La Anatomía de una Traición
Notas de Cata
Variedad
El Alma de la Tierra
100% Tempranillo de viñedos viejos. Seleccionamos únicamente cepas de más de 60 años de la Rioja Alta, donde la tierra es pobre pero el carácter de la uva es indomable. La base pura de nuestra identidad.
Crianza
El Tiempo como Aliado
24 meses de paciencia en barricas de roble francés y americano, seguidos de 12 meses de afinamiento en botella. Un largo sueño en la oscuridad de la bodega que doma la fiera y pule el espíritu del vino.
Grado
Potencia Controlada
14,5% Vol. Un cuerpo robusto y envolvente. Posee la calidez necesaria para reconfortar, pero mantiene un equilibrio magistral que evita que el alcohol enmascare los matices de la fruta.
Vista
La Huella Visual
Rojo picota intenso de capa media-alta. En el borde de la copa, se aprecian sutiles ribetes color teja, el sello inconfundible de un gran Reserva que ha sabido envejecer con dignidad y clase.
Nariz
Perfume de Autor
Complejidad aromática superior. Destacan los frutos negros compotados que dan paso a notas terciarias de la madera: caja de puros, cuero nuevo, especias dulces y un toque final de cacao amargo.
Maridaje
Compañías Peligrosas
No es un vino para ensaladas. ‘Il Traditore’ exige platos con carácter: carnes rojas a la brasa, caza mayor, guisos tradicionales o quesos curados de sabor intenso. Temperatura ideal de servicio: 16º-18ºC.
¿Que piensa la gente?
El sabor de la traición es prioridad
"Compré la primera botella solo por su diseño, me pareció espectacular para una cena especial. Lo que no esperaba era que el contenido superara al exterior. Tiene un carácter misterioso que da mucho de qué hablar en la mesa. Definitivamente, se ha convertido en mi regalo 'secreto' favorito para quedar bien. Envío impecable."
"Como amante de los Reservas clásicos, era escéptico ante una propuesta tan atrevida. Me equivoqué. Il Traditore respeta la estructura de un gran Rioja, pero añade una capa de intensidad y fruta negra que rara vez se encuentra en vinos con tanta madera. Es complejo, largo y absolutamente fascinante. Una traición a lo clásico que merece la pena cometer."
"Buscaba un vino con cuerpo para acompañar carnes rojas y este ha sido un descubrimiento brutal. Es intenso desde el primer sorbo, con mucha presencia, pero increíblemente suave al final. No es un vino para beber con prisas, es para disfrutarlo despacio. Ya he pedido mi segunda caja para la bodega."
La Leyenda de San Esteban
"Ecco il mio cuore. Ecco Il Traditore."
"Mientras Don Esteban dormía soñando con premios y reconocimientos, Alessandro Conti caminaba entre las filas de la parcela más alta con una navaja curva en el bolsillo. No buscaba dañar la vid, sino transformarla. Esa noche, bajo el amparo de la oscuridad, Alessandro realizó el 'Injerto Silencioso': unió yemas de una cepa desconocida que trajo envuelta en paños húmedos desde el Piamonte con las raíces robustas de la Rioja.
Fue un acto de amor y de herejía. Alessandro sabía que, para que San Esteban sobreviviera al siglo, necesitaba un corazón italiano latiendo bajo su suelo español. Nadie notó la cicatriz en la madera, pero años después, ese injerto sería el culpable de un sabor que nadie podía explicar."
"Don Esteban llevaba años muerto y su hijo, un hombre pragmático y sin imaginación, dirigía la bodega. Una tarde lluviosa de noviembre, el cartero entregó un sobre grueso con sellos italianos, remitido desde un hospital de caridad en Turín. El remitente era ilegible, pero el destinatario era claro: 'Al dueño de San Esteban'.
Creyendo que se trataba de alguna vieja deuda o reclamo de tierras de un antiguo trabajador, el hijo de Esteban ni siquiera abrió el sobre. Lo arrojó al fuego de la chimenea del salón principal. Las llamas consumieron en segundos las últimas palabras de Alessandro Conti y, con ellas, las instrucciones precisas sobre los tiempos de maceración y la mezcla exacta de uvas que yacía emparedada a pocos metros de allí. El secreto tendría que esperar otro medio siglo para defenderse por sí mismo."
"Durante la gran sequía de los noventa, un equipo de geólogos franceses fue contratado para analizar el estrés hídrico de la finca. Sus instrumentos arrojaron un dato desconcertante: las vides de la ladera norte, la zona 'maldita' que los trabajadores evitaban, estaban extrayendo agua de una profundidad imposible para la Tempranillo convencional.
El geólogo jefe señaló en su informe que el sistema radicular de esas plantas no se comportaba como nada que hubiera visto en la península; eran raíces guerreras, diseñadas para perforar roca volcánica, no arcilla riojana. 'Es como si estas plantas estuvieran buscando algo más que agua', anotó en el margen. El informe fue archivado en una caja de documentos técnicos y olvidado en el desván. Nadie sospechó que las raíces no buscaban agua, sino que protegían la entrada colapsada a la vieja cueva donde dormía El Traidor."
«Lo que has leído es solo la etiqueta. La verdadera historia fermentó en la oscuridad durante cien años, llena de cartas quemadas y pactos de silencio. Alessandro Conti dejó más que vino escondido en San Esteban…
¿Te atreves a descorchar el pasado?
Los Cómplices
Las mentes maestras detrás de la traición.
No se puede desafiar la tradición sin conocerla a la perfección. Detrás de cada botella hay un equipo que decidió dejar de seguir el camino marcado para trazar el suyo propio.
Ismael Sandoval
Jordi Soto
